Виртуальный Луганск - Производство - ОАО "Луганский Пивоваренный Завод"

Помол солода, ячменя и риса.
Зерно, направляемое на помол, взвешивается на механических весах, расположенных на линии. После взвешивания поступает в загрузочное устройство над дробилкой. Имеется две дробилки производительностью 1,5 тонн в час каждая.
Варница.
Пивоварня оборудована по классической технологии. Ее производительность 3,6 варок в день, что составляет 80 варок в месяц. Имеется два заторных чана, изготовленных из стали. Нагрев осуществляется паром под давлением 2,5 бар. Фильтр- чан изготовлен из латуни.
Охлаждение сусла.
Сусло охлаждается в два этапа в теплообменниках из нержавеющей стали. На первом этапе используется вода при нормальной температуре, а на втором этапе используется охлажденная вода. Производительность установки 165 гл/час. Вторая охлаждающая установка производительностью 110 гл/час находится в резерве. Сусло охлаждается до температеры от 5,5 до10'С.
Хранение дрожжей.
Дрожжи хранятся при температуре 2'С в дрожжехранилищах, изготовленных из эмалированного железа. Дрожжи транспортируются с места хранения до ферментационных чанов при помощи сжатого воздуха, предварительно проходя через хлопчатобумажный фильтр.
Классическое брожение.
Участок ферментации состоит из 20 открытых сосудов, сделанных из стали и покрытых специальным битумом. Внутренние стенки сосудов охлаждаются при помощи воды проходящего через трубы из нержавеющей стали при температуре +1о С. Как только ферментация заканчивается, молодое пиво экстрагируется, затем снимаются дрожжи. Эта операция выполняется вручную.
Традиционное лагерное пиво.
Пиво перекачивается в лагерные танки после брожения в открытых емкостях. В процессе лагерного дображивания задействовано танков общей емкостью 9792 Гл. В помещении лагерей поддерживается температура 1-2'С с помощью охлаждающей системы. Имеется также три ЦКТ емкостью по 1000 Гл. каждый. В них дображивание производится комбинированным способом. Имеется место с фундаментом для установки четвертого цилиндро-конического танка.
Розлив пива.
Цех по розливу пива содержит 2 линии розлива в бутылки емкостью 0,5 литра производительностью 5500 и 3500 бут / час. Организовано также, пока на примитивном уровне, заполнение бутылок ПЭТ, емкостей KEG и других емкостей.